KAAS met een Verhaal en een emotie

 Hieronder een aantal punten dat verhaal en emotie van de kaas maakt, 

 

• Waar komt de kaas vandaan? - herkomst
• Wie maakt de kaas?
• Waar lopen de koeien, geiten, schapen?
• Is het weidemelk?
• Is het rauwe-, gethermiseerde- of gepasteuriseerde melk?
• Stremsel is het dierlijk of vegetarisch?
• Welk zuursel is toegevoegd
• Rijpingstijd van de kazen
• Welk recept is gebruikt?
• Hoe is de kaas gemaakt? Authentiek of in de fabriek.
• Serveer temperatuur van kaas op een kaasplankje

 

Dat is wat de consument wil weten en waar ze gevoelig voor zijn. Geen enkel kaasje is hetzelfde. Iedere kaas heeft zijn eigen verhaal en emotie te vertellen en te laten proeven.